餐饮场所消杀有哪些特殊要求？

餐饮场所消杀需遵循 “安全优先、不留死角” 原则，每日营业结束后对操作台、餐桌、下水道进行清洁消毒，每周开展 1 次全面消杀。选用食品级消毒剂，避免药剂直接接触食材。后厨需安装防鼠网、灭蝇灯，定期检查门窗密封性，垃圾桶需加盖并每日清空，防止吸引虫害。消杀后需留存记录，以备卫生部门检查。